Carciofo apollo tipo romanesco
Carciofo Apollo (Tipo Romanesco) – Origine Campania e Sicilia
Il carciofo Apollo, appartenente alla tipologia Romanesco, è una varietà a capolino grosso e compatto, con forma sferica leggermente schiacciata, brattee verdi con sfumature violacee e cuore carnoso e saporito. Privo di spine, è particolarmente indicato per il consumo fresco, la cottura al forno, la bollitura e le preparazioni ripiene.
Coltivato in Campania e Sicilia, viene raccolto nei seguenti periodi:
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Campania: da gennaio ad aprile
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Sicilia: da ottobre ad aprile
Grazie alla produzione su due territori altamente vocati, è garantita una disponibilità costante e una qualità elevata, con pezzature selezionate per il mercato professionale.
